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湘春樓

岳塘融媒4月24日訊（記者 黃雯杏 康艷）地處長株潭融城核心的岳塘區(qū)昭山鎮(zhèn)株易路口，車流不息，煙火氤氳。一家名為湘春樓的餐飲老店，在人來人往中已堅(jiān)守整整40年。

20世紀(jì)80年代，107國道作為南北交通要道，往來司機(jī)與客商絡(luò)繹不絕。馮國兵、許文英夫婦在路邊租下一棟兩層小平房，湘春樓就此起步。憑借新鮮的食材、扎實(shí)的分量與地道的口味，這家不起眼的小店很快便成為食客心中念念不忘的好味道。

湘春樓負(fù)責(zé)人馮群（左一）

現(xiàn)任負(fù)責(zé)人馮群從小在店里跟著父母耳濡目染，接手經(jīng)營近十年，始終將這份老味道守得扎扎實(shí)實(shí)。如今，湘春樓位于長株潭三市幾何中心，毗鄰昭山、盤龍大觀園、七星村、仰天湖、水上樂園等熱門景點(diǎn)，每到周末和節(jié)假日，店內(nèi)便熱鬧非凡。這里可同時(shí)接待70多桌客人，門前能停放6至8臺大巴，儼然成了岳塘文旅美食接待的“主力軍”。

招牌菜“水煮活魚”

水煮活魚，是湘春樓堅(jiān)守四十年的鎮(zhèn)店之寶，也是湘潭本味湘菜的經(jīng)典代表。

湘春樓做水煮活魚，只選本地雄魚。客人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撈，從殺魚到上桌嚴(yán)格控制在18分鐘，堅(jiān)持冷水下鍋，精準(zhǔn)把控火候，出鍋前僅加入紫蘇、青椒提鮮，湯色清亮、魚肉鮮醇。“不堆麻辣調(diào)料、不添科技狠活。老食客吃完還會打包魚湯，回家做成魚凍，鮮爽又下飯?！瘪T群介紹。

招牌菜“本草豬腳”

除了招牌水煮活魚，本草豬腳同樣圈粉無數(shù)。經(jīng)大鍋慢煨，再以大油激香，外焦里嫩、油而不膩，讓人回味無窮。本地火焙魚、傳統(tǒng)臘肉、香辣臭干子等菜品也都是湘春樓的熱門之選。

“不能搞假，東西要真，服務(wù)要好，親力親為。”這是馮群始終堅(jiān)守的經(jīng)營準(zhǔn)則。店里堅(jiān)決不用預(yù)制菜，每天清晨，她都騎著三輪車到市場采購食材，加上自家打理的小菜園，僅憑“實(shí)在”二字，就穩(wěn)穩(wěn)守住了幾十年的好口碑。不少自媒體博主自發(fā)尋味而來，吃完便主動為老店點(diǎn)贊宣傳。

隨著岳塘文旅持續(xù)升溫、“吃在湘潭 有味岳塘”品牌影響力不斷擴(kuò)大，湘春樓也在與時(shí)俱進(jìn)。馮群表示，下一步計(jì)劃對燈光、桌椅、包廂進(jìn)行升級改造，讓環(huán)境更敞亮舒服，讓這間四十年的老館子既留得住老朋友的記憶，也接得住新朋友的期待。

作者：黃雯杏

責(zé)編：郭星

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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